Während Ihres Campingaufenthalts im Marennes-Oléron-Becken haben Sie viele Möglichkeiten, die berühmte Oléron-Auster zu probieren, aber auch die Austernzüchter kennenzulernen und ihren Beruf und ihr Know-how zu entdecken. In der Zwischenzeit erzählt Ihnen Camping Airotel Oléron mehr über die Perle der Austern!
Im Herzen eines einzigartigen Ökosystems in Frankreich erstreckt sich das Marennes-Oléron-Becken, das erste Austernbecken Europas, über 3.000 Hektar zwischen Seudre und der Insel Oléron und durchquert Bourcefranc-Le-Chapus und Port des Barques. Die Austernzucht in Marennes-Oléron entstand im 19. Jahrhundert, als die Salzzucht an Dynamik verlor. Die Raffinationslichtungen ersetzen dann die Salzwiesen und die kleinen, farbenfrohen Austernhütten beginnen in großer Zahl an den Ufern der Kanäle zu gedeihen. Dies ist der Beginn der verrückten Geschichte der Auster von Marennes Oléron!
Die Austern aus Marennes-Oléron werden auf den Lichtungen, ehemaligen umgewandelten Salzwiesen, gereift. Diese vom Menschen in das Sediment gegrabenen flachen Becken sind sehr reich an Nährstoffen und Phytoplankton. Unter diesen idealen Brutbedingungen und dieser erhaltenen natürlichen Umgebung erhält die Auster von Marennes-Oléron ihren unvergleichlichen Geschmack!
Durch die Raffinierung in klaren Austern haben Marennes-Oléron-Austern einen weniger ozeanischen Geschmack als Austern aus dem offenen Meer, nicht sehr fleischig, reich an Wasser und ausgewogen im Geschmack, mit einer leicht nussigen Note. Claire's Specials haben ein festeres und gleichmäßigeres Fruchtfleisch, aber auch einen ausgeprägteren Geschmack und einen salzigen Geschmack, der durch einen leicht süßen Geschmack abgemildert wird.
La Fine de Claire Verte war das erste Meeresfrüchteprodukt, das in Frankreich das Label Rouge erhielt (1989). Seit 1999 trägt La Pousse en Claire das gleiche Label. Im Jahr 2009 wurde die Appellation „Huîtres Marennes Oléron“ zur geschützten geografischen Angabe erklärt!
Wenn Sie alles über die Auster von Marennes-Oléron wissen möchten, besuchen Sie am besten die Cité de l'Oyster am Kanal La Cayenne in Marennes. Sie können auch mit den Austernzüchtern der Region Marennes Oléron an Bord gehen und den Profis bei der Arbeit in den Austernbänken zusehen.
Es dauert zwei Jahre, bis eine Auster reift und ihren berühmten raffinierten Geschmack erhält.
Austern sind sehr gesund und eine ausgezeichnete Protein- und Omega-Quelle (ein Dutzend Austern können Fleisch oder Fisch ersetzen).
Sommer wie Winter, Austern können das ganze Jahr über gegessen werden!
Austern können heiß gekocht werden (mit kandierter Paprika und Speck; Erdnüssen, Honig und Sojasauce oder sogar Kiwi, Ingwer und Kokosmilch usw.).
So viele Rezepte zum Experimentieren!
Der Campingplatz „Der Spray von Oléron“ ist Teil der Airotel-Gruppe hochwertiger Campingplätze. Airotel-Campingplätze bleiben unabhängig und werden alle vom Streben nach Exzellenz in der Outdoor-Gastfreundschaft in Charente Maritime und Frankreich angetrieben.
