{"id":4339,"date":"2021-12-08T15:09:02","date_gmt":"2021-12-08T14:09:02","guid":{"rendered":"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/?p=4339"},"modified":"2022-12-02T16:05:20","modified_gmt":"2022-12-02T15:05:20","slug":"gastronomiespezialitaten-der-charente-maritime-schlemmen-wir-auf-der-insel-oleron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/gastronomiespezialitaten-der-charente-maritime-schlemmen-wir-auf-der-insel-oleron\/","title":{"rendered":"Gastronomie und Spezialit\u00e4ten aus Charente-Maritime: Wir haben eine tolle Zeit auf der Insel Ol\u00e9ron!"},"content":{"rendered":"<p>Alle Urlauber werden Ihnen sagen: Man geht nie hungrig nach Hause in\u00a0<strong>die Insel Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0! Ein bisschen salzig, ein bisschen s\u00fc\u00df und vor allem viel Geschmack! Hier ist ein kurzer \u00dcberblick \u00fcber die Spezialit\u00e4ten von Ol\u00e9ron, die den gastronomischen Ruf der Region begr\u00fcndet haben.\u00a0<strong>Charente-Maritime.<\/strong><\/p>\n<h2>Austern aus Marennes-Ol\u00e9ron<\/h2>\n<p>Austern sind seit der R\u00f6merzeit bekannt und haben den Ruf\u00a0<strong>Marennes-Ol\u00e9ron-Becken<\/strong>F\u00fcr viele ist sie der Rolls Royce der franz\u00f6sischen Austernzucht! Der Grund f\u00fcr diesen Erfolg? Ol\u00e9ron-Austern profitieren von einer Zucht- und Veredelungstechnik in \u201eClaires\u201c, ehemaligen Salzwiesen, die in Tonbecken umgewandelt wurden. Es gibt vier Arten von<a title=\"Austern aus Marennes-Ol\u00e9ron g.g.A.\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/5-choses-a-savoir-sur-les-huitres-marennes-oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Austern aus Marennes-Ol\u00e9ron g.g.A.<\/a>\u00a0: die Fine de Claire, die Special Claire, die Fine de Claire Verte und die Pousse en Claire. Diese letzten beiden sind zudem die einzigen franz\u00f6sischen Austern, die mit dem Label Rouge ausgezeichnet sind.<\/p>\n<h2>Bouchot-Muscheln<\/h2>\n<p>Die \u201eBouchots\u201c des Beckens\u00a0<strong>Marennes-Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0sind in der ganzen Region bekannt und zweifellos die besten Muscheln, die man essen kann! Sie werden auf gro\u00dfen Holzpf\u00e4hlen (Bouchots genannt) gez\u00fcchtet, die am Ufer gepflanzt und von den Gezeiten be- und entdeckbar sind. Sie zeichnen sich durch ihren leicht s\u00fc\u00dflichen Geschmack, ihr \u00fcppiges Fleisch und ihre zarte Konsistenz aus. Nach einem Urlaub auf der Insel Ol\u00e9ron kehren wir meist mit dem Wunsch zur\u00fcck, eine\u00a0<a title=\"Muschel-Eklade\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/comment-reussir-une-eclade-de-moules-recette-traditionnelle-de-l-ile-d-Oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Muschel-Eklade<\/a>, ein typisches Rezept aus\u00a0<strong>die Insel Ol\u00e9ron<\/strong>. Schwieriger zuzubereiten als ein Teller Muscheln und Pommes, aber viel leckerer!<\/p>\n<h2>Die Langustinen von La Cotini\u00e8re<\/h2>\n<p>In Saint-Pierre-d&#039;Ol\u00e9ron ist die\u00a0<a title=\"Hafen von Cotini\u00e8re\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/le-port-de-la-cotiniere-a-saint-pierre-d-oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hafen von Cotini\u00e8re<\/a>\u00a0ist der erste handwerkliche Fischereihafen von\u00a0<strong>Charente-Maritime,<\/strong>\u00a0bekannt und anerkannt f\u00fcr die Qualit\u00e4t der Produkte, die am Kai entladen werden: Wolfsbarsch, Steinbutt, Adlerfisch, Dorade, Seezunge, Venusmuscheln, Hummer, Garnelen... Aber der Star der\u00a0<strong>Cotiniere,<\/strong>\u00a0Es ist die Langustine, eine begehrte Delikatesse an den St\u00e4nden von Ol\u00e9ron. Der Monat April l\u00e4utet die Hochsaison f\u00fcr dieses Krustentier mit seinem zarten und schmackhaften Fleisch ein. Lebend und zappelnd gekauft, werden Langustinen in kochendem Wasser mit grobem Salz gekocht und anschlie\u00dfend pur mit Mayonnaise gegessen. Sie k\u00f6nnen auch gegrillt, im Ofen gebraten oder in der Pfanne flambiert werden.<\/p>\n<h2>Salz aus den S\u00fcmpfen von Ol\u00e9ron<\/h2>\n<p>Salz ist ein wesentlicher Bestandteil der Geschichte von Ol\u00e9ron, seit die Benediktinerm\u00f6nche von\u00a0<strong>Cluny<\/strong>\u00a0verwandelte die Feuchtgebiete der Insel im 5. Jahrhundert in Salzwiesen. Eine Tradition, die bis heute anh\u00e4lt. W\u00e4hrend Ihrer\u00a0<a title=\"Campingaufenthalt\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Campingaufenthalt<\/a>, k\u00f6nnen Sie Salz direkt bei Salzh\u00e4ndlern kaufen, insbesondere bei\u00a0<a title=\"Hafen von Salines\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/petite-visite-du-port-des-salines-grand-village-ile-d-Oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hafen von Salines<\/a>\u00a0hat\u00a0<strong>Grand-Village-Strand.<\/strong>\u00a0Im Sommer k\u00f6nnen Sie den Salzarbeitern beim Ernten von grobem Salz und beim Pfl\u00fccken von Fleur de Sel zusehen, der feinen Schicht wei\u00dfer Kristalle, die sich auf der Oberfl\u00e4che der Salzwiesen bildet. Dieses Fleur de Sel wird nach der Ernte weder behandelt, gewaschen noch zerkleinert, wodurch es seine Eigenschaften und seinen sehr feinen, jodhaltigen Geschmack beh\u00e4lt. Feinschmecker und Sternek\u00f6che lieben es!<\/p>\n<h2>Kleine Fischsuppe<\/h2>\n<p>Chowder ist f\u00fcr die Menschen in der Charente das, was Bouillabaisse f\u00fcr die Menschen in der Provence ist! Es ist eine Fischsuppe mit Kartoffeln, Wei\u00dfwein und Sahne. In der Regel wird Fisch zweiter Klasse oder zu kleiner Fisch verwendet, um verkauft zu werden. Tintenfischsuppe ist sehr beliebt in\u00a0<strong>Ol\u00e9ron.<\/strong>\u00a0In seiner Fouras-Version (<strong>Fouras-les-Bains<\/strong>), wird es mit Aalen, kleinen Seezungen, Tintenfischen, Kartoffeln und lokalem Wei\u00dfwein zubereitet.<\/p>\n<h2>Charentaise-Pfannkuchen<\/h2>\n<p>Platz f\u00fcr ein Dessert? G\u00f6nnen Sie sich ein kleines St\u00fcck Charentaise Angelica Galette, einen traditionellen Kuchen aus\u00a0<strong>Charente-Maritime<\/strong>\u00a0Fr\u00fcher wurde es zu besonderen Anl\u00e4ssen wie Hochzeiten, Taufen, Kommunionen und Dorffesten serviert. Dieses Geb\u00e4ck aus\u00a0<strong>die Insel Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0mit AOP-Butter\u00a0<strong>Charente-Poitou<\/strong>\u00a0Kann je nach Geschmack mit gesalzenem Butterkaramell, Pflaumen, \u00c4pfeln oder Himbeeren gef\u00fcllt werden. Dieses M\u00fcrbegeb\u00e4ck ist au\u00dfen goldbraun und gleichzeitig m\u00fcrbe und weich. Ein wahrer Genuss, auf den sich die Biscuiterie de la Cotini\u00e8re spezialisiert hat.<\/p>\n<h2>Der Jonch\u00e9e, der Sumpfk\u00e4se<\/h2>\n<p>K\u00e4seliebhaber? Entdecken Sie Jonch\u00e9e, eine Spezialit\u00e4t des Bassin de\u00a0<strong>Marennes-Ol\u00e9ron.<\/strong>\u00a0Es handelt sich um einen Frischk\u00e4se, der aus Kuh- oder Schafsmilch geronnen, abgetropft und in Binsen gerollt wird. Jonch\u00e9e wird sehr kalt serviert, begleitet von Sahne mit Mandelessenz, Kr\u00e4utern, Pfeffer und Salz oder sogar\u00a0<a title=\"Cognac\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/destination-vignoble-a-la-decouverte-des-vins-de-l-ile-d-oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cognac<\/a>Dieser ungew\u00f6hnliche K\u00e4se kann auch als Dessert mit frischem Obst, Zucker und einem Coulis aus roten Fr\u00fcchten serviert werden. Ein einzigartiger K\u00e4se, den man auf den M\u00e4rkten entdecken kann.\u00a0<strong>von Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0und in den Superm\u00e4rkten der Region.<\/p>\n<h2>Die ECHTE Charentais-Melone<\/h2>\n<p>Probieren Sie diesen Sommer die authentische Charentais-Melone, die von den Gem\u00fcseg\u00e4rtnern auf Ol\u00e9ron mit viel Liebe angebaut wird. Sie ist an ihrer runden Form, ihrer gelbgr\u00fcnen Schale und ihren dunkleren Rippen zu erkennen. Ihr sehr saftiges, s\u00fc\u00dfes und duftendes orangefarbenes Fruchtfleisch macht sie zur Starfrucht des Sommers! Sie finden sie an den St\u00e4nden von\u00a0<a title=\"M\u00e4rkte der Insel Ol\u00e9ron\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/cet-ete-venez-flaner-sur-les-marches-de-l-ile-d-oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">M\u00e4rkte der Insel Ol\u00e9ron<\/a>\u00a0von Juli bis September.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeder Urlauber wird Ihnen best\u00e4tigen: Auf der \u00cele d&#039;Ol\u00e9ron hungert man garantiert nicht! Herzhafte und s\u00fc\u00dfe K\u00f6stlichkeiten, vor allem aber jede Menge Geschmack! Hier ein kurzer \u00dcberblick \u00fcber die Spezialit\u00e4ten der \u00cele d&#039;Ol\u00e9ron, die die Region Charente-Maritime f\u00fcr ihre Gastronomie ber\u00fchmt gemacht haben. Marennes-Ol\u00e9ron-Austern: Schon seit Urzeiten bekannt\u2026<\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":4340,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sp\u00e9cialit\u00e9s en Charente-Maritime : on se r\u00e9gale \u00e0 l&#039;\u00eele d&#039;Ol\u00e9ron<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Gastronomie en Charente-Maritime &amp; \u00e0 l&#039;\u00eele d&#039;Ol\u00e9ron : Voici un petit tour d&#039;horizon des sp\u00e9cialit\u00e9s ol\u00e9ronaises \u00e0 d\u00e9couvrir.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/gastronomiespezialitaten-der-charente-maritime-schlemmen-wir-auf-der-insel-oleron\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sp\u00e9cialit\u00e9s en Charente-Maritime : on se r\u00e9gale \u00e0 l&#039;\u00eele d&#039;Ol\u00e9ron\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La Gastronomie en Charente-Maritime &amp; 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