{"id":4418,"date":"2019-12-03T09:12:46","date_gmt":"2019-12-03T08:12:46","guid":{"rendered":"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/?p=4418"},"modified":"2022-12-02T16:16:10","modified_gmt":"2022-12-02T15:16:10","slug":"marennes-oleron-kleine-und-grose-geheimnisse-einer-auster-wie-keine-andere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/marennes-oleron-petits-et-grands-secrets-dune-huitre-pas-comme-les-autres\/","title":{"rendered":"Marennes Ol\u00e9ron: Gro\u00dfe und kleine Geheimnisse einer Auster wie keiner anderen!"},"content":{"rendered":"<p>Sie ist das Lieblingsmuscheltier der Franzosen, die j\u00e4hrlich fast 5 Kilo pro Person konsumieren. Um sie besser zu sch\u00e4tzen, hier einige ungew\u00f6hnliche (oder weniger) Dinge, die man \u00fcber Austern im Allgemeinen und die der<a href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/camping-marennes-oleron-austernzucht\/\"><strong>\u00a0Marennes Ol\u00e9ron-Becken<\/strong><\/a>\u00a0besonders !<\/p>\n<h2>Was ist das Geheimnis der Ol\u00e9ron-Auster?<\/h2>\n<p><strong>Das Marennes-Ol\u00e9ron-Becken<\/strong>\u00a0ist das f\u00fchrende Austernanbaugebiet Frankreichs. J\u00e4hrlich werden zwischen 45.000 und 60.000 Tonnen Austern verkauft, das entspricht fast der H\u00e4lfte der in Frankreich verkauften Austern! Nach dem Wachstum in den Parks werden die Austern\u00a0<strong>Marennes Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0haben die Besonderheit, zu \u201eClaires\u201c verfeinert zu werden, einer weltweit einzigartigen Praxis, die speziell f\u00fcr das Bassin de\u00a0<strong>Marennes Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0! Die Claires sind kleine Tonbecken, in denen die Austern mindestens 28 Tage verbringen. So\u00a0<strong>Marennes Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0erh\u00e4lt diesen einzigartigen lokalen Geschmack, weder zu salzig noch zu s\u00fc\u00df. Die Verfeinerung in Claires ist eines der Qualit\u00e4tskriterien, dank derer unsere Austern 1989 und 1999 zwei Label Rouges sowie 2009 eine gesch\u00fctzte geografische Angabe (g.g.A.) erhielten.<\/p>\n<h2>Warum sind Austern von Marennes Ol\u00e9ron gr\u00fcn?<\/h2>\n<p>Denken Sie nicht, dass sie gut zum Wegwerfen oder nicht reif genug zum Essen sind! Die Auster von\u00a0<strong>Marennes Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0Die charakteristische smaragdgr\u00fcne Farbe verdankt die Auster einer Mikroalge: der blauen Navicula. Diese mikroskopisch kleine Alge produziert ein blaugr\u00fcnes Pigment namens \u201eMarennin\u201c, das f\u00fcr die F\u00e4rbung der Austern verantwortlich ist. Obwohl bei Kennern sehr begehrt, ist die Gr\u00fcnf\u00e4rbung ein zuf\u00e4lliges und sehr kurzlebiges Ph\u00e4nomen.<\/p>\n<h2>Was steckt in einer Auster?<\/h2>\n<p>Nur Gutes! Austern sind hervorragend f\u00fcr die Gesundheit und reich an Proteinen, Mineralien und Vitaminen. Ihr hoher Omega-3-Gehalt sch\u00fctzt das Herz-Kreislauf-System. Und entgegen der landl\u00e4ufigen Meinung enthalten Austern wenig Cholesterin (zwischen 35 und 50 mg pro 100 g). Ein weiterer Vorteil: ihr geringer Kaloriengehalt! Ein Dutzend Austern entspricht nur 100 kcal.<\/p>\n<h2>Am Weihnachtsabend entdeckte er eine Perle in einer Ol\u00e9ron-Auster.<\/h2>\n<p>\u201eBeim Probieren seiner Austern aus\u00a0<strong>die Insel Ol\u00e9ron<\/strong>, am Weihnachtsabend hatte ein Einwohner von Pontarlier (Doubs) die angenehme \u00dcberraschung, eine Perle zu entdecken! &quot; Dies ist die unglaubliche Geschichte, die die Tageszeitung l&#039;<a title=\"Ostrepublikaner\" href=\"https:\/\/www.estrepublicain.fr\/edition-haut-doubs\/2017\/12\/26\/la-perle-de-noel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ostrepublikaner<\/a>\u00a0vor nicht allzu langer Zeit. Ein weiterer Grund, Austern aus\u00a0<strong>Marennes Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0!<\/p>\n<h2>Es gibt tausend M\u00f6glichkeiten, eine Auster aus Marennes Ol\u00e9ron zu genie\u00dfen!<\/h2>\n<p>Sie k\u00f6nnen auch warm gegessen werden! Burger-Stil\u00a0<strong>Marennes Ol\u00e9ron<\/strong>, Gratinierte Austern mit Champagner-Sabayon, Austern-Ravioli auf Butternuss-Coulis\u2026 Austern lassen sich in allen Saucen und Geschmacksrichtungen genie\u00dfen. Auf der Website von Oysters of\u00a0<strong>Marennes Ol\u00e9ron<\/strong>finden wir Dutzende von\u00a0<a title=\"Rezepte des K\u00fcchenchefs\" href=\"https:\/\/www.huitresmarennesoleron.info\/recettes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezepte des K\u00fcchenchefs<\/a>\u00a0Einfach zu Hause nachzukochen. Genug, um selbst den widerwilligsten Austernliebhabern Austern schmackhaft zu machen!<\/p>\n<p>Um noch mehr spannende Dinge \u00fcber Austern zu erfahren, nutzen Sie Ihren Aufenthalt in\u00a0<a title=\"Campingplatz auf der Insel Ol\u00e9ron\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/\">Campingplatz auf der Insel Ol\u00e9ron<\/a>\u00a0zum Bummeln entlang der \u201eAusternroute\u201c zwischen Boyardville und\u00a0<strong>das Schloss von Ol\u00e9ron<\/strong>. Zu besuchen:<br \/>\n- DER\u00a0<a title=\"Standort Fort-Royer\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/de\/balade-a-fort-royer-un-village-ostreicole-haut-en-couleur-a-saint-pierre-d-oleron\/\">Standort Fort-Royer<\/a>, s\u00fcdlich von Boyarville: ein jahrhundertealtes Austernzuchtdorf mit seinen farbenfrohen Holzh\u00fctten, F\u00fchrungen durch die Austernb\u00e4nke, Entdeckungsworkshops und Austernverkostung.<br \/>\n- Dort\u00a0<a title=\"Austernstadt\" href=\"https:\/\/cite-huitre.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Austernstadt<\/a>, in Marennes: ein spielerischer und lehrreicher Entdeckungspfad rund um drei Austernfarmen, F\u00fchrungen durch die Austernparks, Ausstellungen, Aktivit\u00e4ten f\u00fcr Kinder, kulinarische Entdeckungen usw.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sie ist das Lieblingsmuscheltier der Franzosen, die j\u00e4hrlich fast 5 Kilo pro Person verzehren. 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