Durante su estancia en camping en la cuenca de Marennes Oléron, tendrá muchas oportunidades de degustar la famosa ostra de Oléron, pero también de conocer a los ostricultores y descubrir su profesión y su saber hacer. Mientras tanto, el Camping Airotel Oléron le cuenta más sobre la perla de las ostras.
En el corazón de un ecosistema único en Francia, la cuenca de Marennes-Oléron, la primera cuenca ostrícola de Europa, se extiende sobre 3.000 hectáreas entre Seudre y la isla de Oléron, pasando por Bourcefranc-Le-Chapus y Port des Barques. La actividad ostricultora de Marennes-Oléron nació en el siglo XIX, cuando el cultivo de la sal estaba perdiendo impulso. Los claros de refinación reemplazan a las marismas y las pequeñas y coloridas cabañas de ostras comienzan a florecer a lo largo de las orillas de los canales. ¡Este es el comienzo de la loca historia de la ostra de Marennes Oléron!
Las ostras de Marennes-Oléron se maduran en claros, antiguas marismas reconvertidas. Estas cuencas poco profundas excavadas en el sedimento por el hombre son muy ricas en nutrientes y fitoplancton. ¡Es en estas condiciones ideales de cría y en este entorno natural preservado donde la ostra de Marennes-Oléron adquiere su sabor incomparable!
El refinado en claras da a las ostras de Marennes-Oléron un sabor menos oceánico que las ostras de mar abierto, las Fines de Claire, poco carnosas, ricas en agua y equilibradas en sabores, aportan una pequeña nota a nuez. Los Claire's Specials tienen una pulpa más firme y consistente, pero también un sabor más pronunciado y un sabor salado atenuado por un ligero sabor dulce.
La Fine de Claire Verte fue el primer producto pesquero que recibió la etiqueta Label Rouge en Francia (1989). La Pousse en Claire se beneficia de esta misma etiqueta desde 1999. ¡En 2009, la denominación “Huîtres Marennes Oléron” se convirtió en Indicación Geográfica Protegida!
Si quieres saber todo sobre la ostra de Marennes-Oléron, la mejor manera es visitar la Cité de l'oyster situada en el canal de La Cayenne en Marennes. También podrá embarcarse con los criadores de ostras de la región de Marennes Oléron y observar a los profesionales trabajando en los criaderos de ostras.
Se necesitan 2 años para que una ostra madure y adquiera su famoso sabor refinado.
Las ostras son muy saludables y una excelente fuente de proteínas y omega (una docena de ostras pueden sustituir la carne o el pescado).
Verano e invierno, ¡las ostras se pueden comer durante todo el año!
Las ostras se pueden cocinar calientes (con pimientos confitados y tocino; maní, miel y salsa de soja o incluso kiwi, jengibre y leche de coco, etc.).
¡Tantas recetas para experimentar!
el camping “El spray de Oléron” forma parte del grupo Airotel de campings de alta gama. Campings Airotel siguen siendo independientes y todos están impulsados por la búsqueda de la excelencia en la hospitalidad al aire libre en Charente Maritime y Francia.
