{"id":4339,"date":"2021-12-08T15:09:02","date_gmt":"2021-12-08T14:09:02","guid":{"rendered":"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/?p=4339"},"modified":"2022-12-02T16:05:20","modified_gmt":"2022-12-02T15:05:20","slug":"especialidades-gastronomicas-de-charente-maritime-nos-deleitamos-en-la-isla-de-oleron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/es\/gastronomie-specialites-de-charente-maritime-on-se-regale-a-l-ile-d-oleron\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda y especialidades de Charente-Maritime: \u00a1nos espera un placer en la isla de Ol\u00e9ron!"},"content":{"rendered":"<p>Todos los turistas te lo dir\u00e1n: nunca te vas con hambre en\u00a0<strong>la isla de ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0! Un poco salado, un poco dulce y sobre todo \u00a1mucho sabor! He aqu\u00ed un breve resumen de las especialidades de Ol\u00e9ron que hacen famosa la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n.\u00a0<strong>Charente Mar\u00edtimo.<\/strong><\/p>\n<h2>Ostras de Marennes-Ol\u00e9ron<\/h2>\n<p>Conocidas desde hace much\u00edsimo tiempo, desde la \u00e9poca romana, las ostras han dado fama a\u00a0<strong>Cuenca de Marennes-Ol\u00e9ron<\/strong>. \u00a1Para muchos es el Rolls Royce de la ostricultura francesa! \u00bfLa raz\u00f3n de este \u00e9xito? Las ostras de Ol\u00e9ron se benefician de una t\u00e9cnica de cr\u00eda y afinamiento en &quot;claires&quot;, antiguas marismas transformadas en cuencas arcillosas. Hay cuatro tipos de<a title=\"Ostras IGP de Marennes-Ol\u00e9ron\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/es\/5-choses-a-savoir-sur-les-huitres-marennes-oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ostras IGP de Marennes-Ol\u00e9ron<\/a>\u00a0:el fino claro, el especial claro, el fino verde claro y el brote en claro. Estas dos \u00faltimas son tambi\u00e9n las \u00fanicas ostras francesas que cuentan con una Etiqueta Roja.<\/p>\n<h2>Mejillones Bouchot<\/h2>\n<p>Los \u201cBouchots\u201d de la cuenca\u00a0<strong>Marennes-Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0Son famosos en toda la regi\u00f3n y son sin duda los mejores mejillones que puedes comer! Se cultivan en grandes estacas de madera (llamadas &quot;bouchots&quot;) plantadas en la zona costera, cubiertas y descubiertas por las mareas. Se distinguen por su sabor ligeramente dulce, su pulpa generosa y su textura fundente. Despu\u00e9s de unas vacaciones en la isla de Ol\u00e9ron, generalmente volvemos con ganas de empezar a hacer una\u00a0<a title=\"brote de mejill\u00f3n\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/es\/comment-reussir-une-eclade-de-moules-recette-traditionnelle-de-l-ile-d-Oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">brote de mejill\u00f3n<\/a>, una receta t\u00edpica de\u00a0<strong>la isla de ol\u00e9ron<\/strong>. \u00a1M\u00e1s dif\u00edcil de hacer que un plato de mejillones y patatas fritas, pero mucho m\u00e1s sabroso!<\/p>\n<h2>Los langostinos de La Cotini\u00e8re<\/h2>\n<p>En Saint-Pierre-d&#039;Ol\u00e9ron, el\u00a0<a title=\"puerto de Cotini\u00e8re\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/es\/le-port-de-la-cotiniere-a-saint-pierre-d-oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">puerto de Cotini\u00e8re<\/a>\u00a0es el primer puerto pesquero artesanal de\u00a0<strong>Charente Mar\u00edtimo,<\/strong>\u00a0Conocido y reconocido por la calidad de los productos descargados en el muelle: lubina, rodaballo, corvina, dorada, lenguado, almejas, langostas, gambas... Pero la estrella del\u00a0<strong>Cotini\u00e8re,<\/strong>\u00a0Se trata de langostinos, un manjar muy solicitado en los puestos de Ol\u00e9ron. El mes de abril marca el comienzo de la temporada alta para este crust\u00e1ceo de carne tierna y sabrosa. Comprados vivos y retorci\u00e9ndose, los langostinos se cuecen en agua hirviendo con sal gruesa y luego se comen tal cual con mayonesa. Tambi\u00e9n se pueden asar a la plancha, asar al horno o flambear en una sart\u00e9n.<\/p>\n<h2>Sal de las marismas de Ol\u00e9ron<\/h2>\n<p>La sal forma parte integral de la historia de Ol\u00e9ron, ya que los monjes benedictinos de\u00a0<strong>Cluny<\/strong>\u00a0transform\u00f3 las marismas h\u00famedas de la isla en marismas saladas en el siglo V. Una tradici\u00f3n que contin\u00faa hoy en d\u00eda. Durante tu\u00a0<a title=\"estancia en camping\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estancia en camping<\/a>, puedes comprar sal directamente de los comerciantes de sal, particularmente en\u00a0<a title=\"Puerto de Salines\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/es\/petite-visite-du-port-des-salines-grand-village-ile-d-Oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Puerto de Salines<\/a>\u00a0tiene\u00a0<strong>Playa Grand Village.<\/strong>\u00a0Durante el verano, se puede ver al salinero recolectando sal gruesa y recogiendo flor de sal, la fina capa de cristales blancos que se forma en la superficie de las marismas. Esta flor de sal no se trata, ni se lava, ni se tritura despu\u00e9s de su recolecci\u00f3n, lo que le permite conservar sus propiedades y su sabor muy fino y yodado. \u00a1A los gourmets y chefs estrella les encanta!<\/p>\n<h2>Sopa de pescado peque\u00f1o<\/h2>\n<p>\u00a1La sopa de pescado es para los habitantes de Charente lo que la bullabesa es para los habitantes de Provenza! Es una sopa de pescado con patatas, vino blanco y nata. Generalmente se utilizan peces de segunda calidad o demasiado peque\u00f1os para ser vendidos. La sopa de sepia es muy popular en\u00a0<strong>Oleron.<\/strong>\u00a0En su versi\u00f3n Fouras (<strong>Fouras-les-Bains<\/strong>), se prepara con anguilas, lenguados, sepias, patatas y vino blanco de la zona.<\/p>\n<h2>Panqueque Charentaise<\/h2>\n<p>\u00bfUn poquito de espacio para el postre? Date un capricho con un peque\u00f1o trozo de galette ang\u00e9lica Charentaise, un pastel tradicional de\u00a0<strong>Charente Mar\u00edtimo<\/strong>\u00a0Antiguamente se utilizaba en ocasiones especiales como bodas, bautizos, comuniones y fiestas de pueblo. Este pastel de\u00a0<strong>la isla de ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0con mantequilla AOP\u00a0<strong>Charente-Poitou<\/strong>\u00a0Se puede rellenar con caramelo de mantequilla salada, ciruelas pasas, manzanas, frambuesas, seg\u00fan tu gusto. Dorado por fuera, este pastel de mantequilla es a la vez desmenuzable y suave. Un aut\u00e9ntico capricho del que la f\u00e1brica de galletas Cotini\u00e8re se ha especializado.<\/p>\n<h2>La jonch\u00e9e, el queso de las marismas<\/h2>\n<p>\u00bfAmante del queso? Descubra la jonch\u00e9e, una especialidad de la cuenca de\u00a0<strong>Marennes-Ol\u00e9ron.<\/strong>\u00a0Es un queso fresco, cuajado a partir de leche de vaca o de oveja, escurrido y enrollado en juncos. La jonch\u00e9e se sirve muy fresca, acompa\u00f1ada de crema con esencia de almendra, hierbas, pimienta y sal, o incluso\u00a0<a title=\"co\u00f1ac\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/es\/destination-vignoble-a-la-decouverte-des-vins-de-l-ile-d-oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">co\u00f1ac<\/a>. Este peculiar queso tambi\u00e9n se puede servir como postre con fruta fresca, az\u00facar y un coulis de frutos rojos. Un queso \u00fanico para descubrir en los mercados\u00a0<strong>de Ol\u00e9ron<\/strong>\u00a0y en los supermercados de la regi\u00f3n.<\/p>\n<h2>El verdadero mel\u00f3n Charentais<\/h2>\n<p>Este verano, pruebe el aut\u00e9ntico mel\u00f3n Charentais, cultivado con cari\u00f1o por los horticultores de Ol\u00e9ron. Se reconoce por su forma muy redondeada, su corteza de color verde amarillento y sus vetas m\u00e1s oscuras. \u00a1Su pulpa anaranjada, muy jugosa, dulce y fragante la convierte en la fruta estrella del verano! Se puede encontrar en los puestos de\u00a0<a title=\"mercados de la isla de Ol\u00e9ron\" href=\"https:\/\/camping-les-embruns-oleron.com\/es\/cet-ete-venez-flaner-sur-les-marches-de-l-ile-d-oleron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mercados de la isla de Ol\u00e9ron<\/a>\u00a0de julio a septiembre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cualquier turista te lo dir\u00e1: \u00a1en la isla de Ol\u00e9ron nunca te quedar\u00e1s con hambre! Un poco salado, un poco dulce y, sobre todo, \u00a1mucho sabor! Aqu\u00ed tienes un breve resumen de las especialidades de Ol\u00e9ron que hacen famosa a la regi\u00f3n de Charente-Maritime por su gastronom\u00eda. Ostras de Marennes-Ol\u00e9ron. 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